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首頁 仙武異能 仙壺農莊第1324章 制作魚子醬   
  
第1324章 制作魚子醬

蕭平帶著事先准備好的手術刀,大盆小盆,好幾只大桶和用來裝魚子醬的玻璃瓶進入煉妖壺.他先在泉眼邊往大桶里裝滿水,然後向海邊進發,開始了取魚卵的程序.

和上次一樣,蕭平利用意念輕易地控制住了一條體型巨大的母大白鱘.他小心地把白鱘翻個肚皮朝天然後拖到岸邊,就在沙灘上剖開了鱘魚的肚子.在受到蕭平的控制之後,鱘魚已經完全感覺不到疼痛,即便腹部被剖開也沒任何掙紮.

蕭平在魚子醬工廠時,就注意到那些工人取魚籽的手法,此時也算是現學現用了.雖然手法比不上那些經驗豐富的工人,著實顯得有些笨拙,但好歹還是被他找到了魚肚子里的魚卵.

這條鱘魚的肚子里有兩團體積巨大的魚卵,總共能有好幾公斤.蕭平小心翼翼地把魚卵從鱘魚的肚子里弄出來,並且盡量不損傷到魚肚子里的其他器官.和其他人取完魚卵就把死鱘魚丟棄不同,蕭平還要繼續養著這些鱘魚產卵,所以在取卵時也要特別小心才行.

這畢竟是蕭平第一次取卵,雖然他已經盡量小心了,但還是碰壞了不少魚卵.看著癟掉的魚卵,蕭平也感到十分心疼,這些可都是錢啊!

最好的魚卵一百克就要賣到好幾百美元,蕭平不小心弄破的這些魚卵,已經讓他損失好幾千美元了.

不過蕭平眼下可是在取魚卵,雖然心疼但手不能停下.他小心翼翼地把取出來的魚卵放進事先洗乾淨的大盆里,然後開始處理那條受傷的鱘魚.

在前幾天蕭平就已經在海灘上挖了一個大池子,在里面放滿了海水.他把那條取過卵的鱘魚放進池子里,最後還往水里加了一滴靈液.

按照之前的經驗,只要鱘魚沒死,把它們在煉妖壺的大海里養上幾天,取卵造成的傷口就能痊愈了.而這次蕭平還在池水里添加了靈液,鱘魚就能更快地恢複到健康狀態.

安頓好這條鱘魚後.蕭平就開始著手處理魚卵.按照業內人士的說法,魚卵取出來要盡快處理好,這樣才能保證新鮮程度.內行都認為魚子醬越新鮮越好,最好在出廠後的72小時內吃掉.只有這樣才能品嘗到完美的魚子醬.

當然,對蕭平來說這個問題不大.按照他的經驗,煉妖壺就像是神奇的大冰箱,無論什麼東西放在里面,都能長時間地保持新鮮.不過即便如此,蕭平還是想盡快地處理好魚卵,畢竟這東西太嬌嫩了,早點處理好了總不會有錯.

第一個步驟就是把成團的魚卵放到一個篩子上,小心地把成團的魚卵弄散.成團的魚卵絕對不能直接用來做魚子醬,因為這樣會導致魚子醬里食鹽的分布不均勻.影響魚子醬的品質.

要把成團的魚卵弄散可不是件容易的事.因為魚卵實在太脆弱了,用力稍大一點就會被弄破.而如果力量太小,又無法把魚卵弄散,這其中對力度的掌握就顯得尤為關鍵.

好在自從蕭平擁有了煉妖壺之後,他的感官已經比常人敏銳很多.這讓他在制作魚子醬的這道工序上.也比一般人有了更大的優勢.在小心翼翼地忙碌了十來分鍾後,成團的魚卵終于被徹底打散了.

對自己的勞動成果非常滿意,蕭平輕輕松了口氣,然後就用帶來的泉水對魚卵進行清洗,剔除那些被弄破的魚卵,以及附著在魚卵上的一些髒東西.頂級魚子醬里絕對不允許有這些東西,蕭平可不想砸了自己的招牌.

好在這些鱘魚都生活在煉妖壺里.產出的魚卵品質極高.除了被蕭平不小心弄破的魚卵外,其他雜質絕對是少之又少.蕭平沒花多大功夫,就把魚卵里的雜質清理掉,並且沖洗乾淨了.

眼下這些魚卵已經完全沒有雜質,一粒粒的十分飽滿,黃澄澄半透明的魚卵就像是琥珀一樣.即使只是看著也非常賞心悅目.當然,魚子醬可不是單純讓人欣賞的,它的味道才更加吸引人.而接下來要進行的步驟,決定了魚子醬最後的味道如何.

蕭平把清洗過的魚子醬放進一只乾淨的大磁盤里,然後斟酌著往里面加鹽.雖然他很清楚.頂級魚子醬中食鹽的含量不能超過5%,但這也只是一個粗略的標准而已.具體到每條鱘魚卵里究竟要加多少食鹽,全都是要靠調制魚卵的師傅臨時決定的.

這根本沒有一個具體的執行標准,全靠師傅根據魚卵的大小,成熟程度,數量甚至是當時的天氣和溫度來決定,說白了全靠經驗.一個新手不經過幾年的學習,根本無法掌握其中的訣竅.要想配制出極品魚子醬,更是需要十幾年甚至幾十年的經驗才行.

然而蕭平只是在庫甯的那幾天,走馬觀花地看了魚子醬的制作過程而已.雖然對魚子醬的制作工序有所了解,但對如何配制魚子醬完全沒有概念.

但是配制魚子醬這種事蕭平根本無法假手于他人,只能由他親自動手才行.所以蕭平根本沒有遲疑,很快就開始動手配制魚子醬.

蕭平這麼自信是有原因的,他對煉妖壺里的一切都有最深切的了解,即便是這些魚卵也不例外.既然食鹽添加量本來是就依照魚子醬師傅的經驗來的,蕭平也決定放下包袱,完全跟著感覺走就是了.

蕭平微微閉上雙眼,舀起食鹽均勻地撒進魚卵里.剛開始他的動作十分果斷,但到後來就變得越來越慢,最後一勺鹽甚至沒有用完,還留了一大半沒倒到魚卵上.

"這就可以了."蕭平一面喃喃自語,一面輕輕地把魚卵和食鹽充分混合.其實他也說不清為什麼要加這麼多鹽,這完全是心中的一種感覺,只能意會不可言傳.

在把魚卵和食鹽充分混合後,最後的步驟就是把魚卵裝進玻璃瓶中蓋緊瓶蓋.這樣一批看著漂亮,味道也應該很不錯的魚子醬就正式面世了.

在接下來的幾天里,蕭平重複著同樣的工序,終于把煉妖壺里所有的鱘魚卵都變成了魚子醬.

而皮埃爾也帶著魚子醬的包裝來到中國,在知道蕭平要推出魚子醬後,他已經迫不及待地想來看看,這些魚子醬的品質究竟如何了.

ps:

感謝書友"tychu"的打賞.

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