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第165章 做十個讓人試吃

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看著龍望陽已經轉身離開了,這時阿成和陸子光急得不知所措,馬上手忙腳亂中不斷把需要做的准備工作全做好.

"快點開鍋吧,如果再不開,可能就來不及了."阿成匆忙中對陸子光說.

陸子光心想,這麼快就開了,可看上去還有很多配料及配菜都還沒有切,然而,阿成卻已經一邊切一邊對他說:"你就別管了,你開鍋以後,我會切好給你做的,快點開啊."

"啪!"的一聲,陸子光把火爐打著了.

這個時候,阿成一邊切蔥花,一邊對他指導著說:"把魚翅從那盆水中撈出來,放到一個碗里,然後打碎那三個雞蛋,把雞蛋放進碗里跟魚翅一起攪拌!"

陸子光這才發現,原來這些准備好的配料中,竟然有三個雞蛋,這種雞蛋顯得個頭比一般雞蛋少一些,他知道這是上好的山雞嫩雞蛋,價錢比一般雞蛋要貴些.可他還是覺得,魚翅配上雞蛋這種尋常食材,會否在味道上大打折扣.

旁邊的阿成看到他在猶豫著,馬上催他:"快點啊,按照我指示的去做,有什麼不明白,做完以後再問我!"

陸子光只好狠下勁,把魚翅全部撈起,然後放進碗中,再把雞蛋全部打碎,與魚翅一起攪抖,沒多久,他就發現這些魚翅在雞蛋白的配襯下,顯得晶瑩剔透,格外滑嫩,或許一會做起來時,確實會增進口感.

看到他把那碗雞蛋抖魚翅完成後,阿成又對他說:"把麻油倒進鍋里去,起熱氣後,放進蒜末,然後把瑤柱全部倒進去!"

陸子光只好按著阿成的指示照做了,他看到鍋里已經燒得正熱,便把麻油放進去,然後又倒了所有蒜末,再把一個一個干實碩大的瑤柱全部放進鍋里去.

這時,廚房里立刻響起"哧哧!"的聲音,阿成指示陸子光說:"現在是要猛火,但一分鍾後,轉為文火,然後,再把那碗雞蛋和魚翅,全部倒進去!"

陸子光點著頭,他剛才聽阿成說,這道菜很講究炒時候的力度與功法,心想或許用力稍為大一點,也會把里面的瑤柱弄碎,並且一會炒魚翅的時候,也要格外注意,保持著魚翅的長度,不能把這一條條的膠質蛋白混合物弄斷,否則會影響賣相.

接著,阿成又讓陸子光放了些調味料,以及蔥,蒜,蠔油等.

可陸子光很清楚,這個時候最困難的,或許就是他握鏟子時的力度,他真的擔心自己太用力,會把整個菜弄砸.

果然,炒不到一會後,阿成再次提醒他:"注意,鏟的時候,真不能太用力,要注意輕柔的翻,慢慢的讓這些材料煨熟,這個過程,甯可慢點,也絕對不能急.雖然,我們現在確實很趕時間!"

一邊說著,阿成的額上也有斗大的汗珠冒出來,他同樣很緊張,不時往剛才龍望陽離開的那個方向望過去,心想這菜也炒了幾分鍾,龍望陽估計也很快就要走回來了.

沒多久,陸子光和阿成就聽到了那一陣腳步聲,他們看著這鍋中的魚翅雞蛋以及瑤柱都快要熟了,離上碟也差不多的時間,心想或許龍望陽進來的那一刻,這個菜也就完成了.

可這個時候,陸子光卻發現旁邊正有一大袋的桂花,連忙對阿成說:"你不會是忘了吧?這里還有桂花啊,這個菜的名字里面不是有桂花嗎?那肯定是少不了的,這個還沒煮呢."

阿成說:"我沒有忘記,只是這個桂花要在最後的時候放上去,這樣才能在低溫的作用下,讓菜里面的所有食材吸收到桂花的香氣,我這就給桂花洗一個澡,然後在你上碟之前,全部撒上去!"

說完後,阿成把所有桂花都放在水盆中,只是攪了幾下,然後全部放在隔水篩子里,用力的抽了幾下,從里面就流出了很多水,顯然,這些桂花在強勁的力量作用下,已經把所有水分都散發掉,變得干身清爽.

"熄火!上碟!"阿成又對陸子光下達命令,並且將是最後的一道.陸子光反應快速,馬上就把火爐熄滅,然後把一整個鍋揪起來,將里面燒得香噴噴的魚翅,雞蛋,以及瑤柱,全部倒進了大碟上.

阿成立刻把所有的桂花撒在這些冒著熱氣的菜肴上,然後用筷子翻了又翻,再放了些裝飾雕花在碟子旁邊.

只見整個菜已經做好,呈現一片金黃,夾雜著青紅各種顏色,就像春天的野菜花田地般,讓人看到後,就有了重歸自然的感覺.再聞那香氣,簡直心曠神怡,恨不得馬上進食.

龍望陽這個時候剛好走進來,他一邊走一邊說著:"桂花瑤柱炒魚翅!一樣也沒少,確產是這個味!"顯然,他已經聞到了這個菜的香氣.並且對這個香氣作出了肯定的評價.

阿成聽到龍望陽這樣說,連忙走到他跟前:"師傅!這個菜,就是子光自己做出來的,他第一次就能完全掌握了要領,很不錯啊,你嘗嘗吧."

一邊說著,阿成把整個菜端起來,然後遞到龍望陽跟前.

龍望陽用筷子稍為夾了一口,放進嘴里,吃不到一會後,他就說:"雖然味道上是過關了,但剛才是你指導他去做的,這樣可不行.得讓他獨立做一遍,你跟我都去吃飯吧.然後讓他自個在這里做,做完了,也就可以下班了."

陸子光和阿成都為難起來,阿成不禁說:"師傅!如果你跟我都去吃飯了,那誰來當他的評判,到時他一個人自己做,然後自己吃嗎?"

龍望陽對阿成說:"這個你放心,咱們有很多的評判.最好的評判你知道是什麼人?是客人!就讓他做十個這樣的菜,然後讓服務員端到咱們宴席大廳那邊,讓客人們免費嘗個夠,說是咱們集團送他們吃的,如果客人覺得好吃,那就算他過關吧."

阿成不禁對龍望陽說:"你要讓子光他一口氣做十個嗎?"

龍望陽看到阿成和陸子光都面面相覷,滿是為難的樣子,不禁反問:"很難嗎?"

接著,他又繼續說:"如果讓他來當大廚,然後剛好來了一波客人,全部要點這個菜,然後剛好要做十個,一次性的做十個,你覺得他能應付嗎?咱們做廚,就是這樣辛苦的,就看他能不能捱得這個苦了."

聽到龍望陽這樣說,阿成還想為陸子光求情.可陸子光卻用手攔在他跟前,然後對龍望陽說:"師傅!我明白的,我可以捱,你就跟阿成先去吃飯吧,我馬上就可以做出來,你安排服務員進來,把我的菜端出去就是了."

龍望陽看到他堅毅的臉,拍著他的肩膀說:"嗯!能捱就行,那你就在這里稍為捱一下吧,我跟阿成先去吃飯了,到時,會有服務員進來端你的菜,呵呵!"

沒多久,廚房里就只剩下陸子光一個人.

阿成剛才為他求情,可陸子光覺得沒必要這樣.他感覺到,龍望陽並不是故意讓他吃苦頭,而是要磨煉他的心智,如果是換了別人,或許就已經無法承受,覺得這個師傅是故意耍徒弟,拿些苦頭讓徒弟來吃.可陸子光很清楚,這樣捱苦的機會,在當下時代實在不多了,他還真的要尋找機捱苦的機會,或許能磨練出更頑強的意志,從而在未來的各種戰斗之下可以承受得住壓力.

陸子光記得剛才的每一個步驟,並且他也很清楚,假若某一步錯了,那後果將不堪設想.龍望陽不僅給他這個苦頭,還讓他承擔一次風險.

因為這次試菜的,是來他們飲食集團吃東西的客人,也就是說,這事關集團的聲譽,如果他的菜做不好,甚至讓客人覺得很難吃,那這些客人就在外面說他們集團的壞話,到時,一傳十,十傳百,他們集團的名聲就會因為這道菜,產生許多負面影響.

幸好,龍望陽剛才說過,這菜將免費提供給客人試吃,因此,哪怕做得不好,也因為不收錢,客人就不會有吃虧的感覺.相信就算味道很差,也不會說他們集團的壞話.

陸子光謹慎小心的做好每一步,沒多久.他就完成了第一碟菜.而這個時候,正好就有一個服務員走進來,並問他:"可以端出去了嗎?"

這個服務員是個滿畢業的小美女,估計也有十八九歲,陸子光心想,難道就不能讓廚師在做完菜後,自己試吃一下?如果就這樣端出去,味道上有問題的話,那可真是大事,于是他問:"我可以試一下嗎?"

這小美女笑著說:"如果每道菜都讓你試一下,那咱們集團得浪費多少珍貴的食材,所以,是不能試的,這道菜用的都是很貴的材料,如果你沒信心的話,可以再做一個."

陸子光心想,這次死就死了,如果真端出去,被客人試吃後覺得不好,然後投訴,他會親自出去道歉就是,並且,有龍望陽給他背鍋,沒什麼大不了.

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